Kleine Kräuterkunde
Bevor ich euch die verschiedenen Kräuter vorselle
müssen wir erst ein mal die Frage klären was snd Kräuter und was sind Gewürze .
Ganz einfach gesagt Kräuter sind frisch und die Gewürze sind getroknet.
Hier jetzt die versprochende Kräuter :
Petersilie :
Petersilie ist wohl das bekanteste und am meiste verwendete Küchenkraut. Petersilie ist aus der Küche fast nicht mehr wegzudenken.
Basilikum :
Kaum ein Kraut wird mehr in verbindug mit Italien gebracht wie Basilikum .Findet in Tomate Morcarella und in Tomatensauce/Suppe verwendung .
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Thymian :
Dieses Kraut hillt nicht nur bei Magenproblemen sondern wird auch stark in der Medeteranen Kühe eingesetzt .
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Oregano :
Ist ein wegbegleiter in der talienisch ud Grichischen Küche . es wird auch pizzakraut genant.Ebenso auch für Lamm gerichte.
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Minze :
Es gibt in Deutschland verschiedene Arten vonMinze . Der unterschied liegt in der Dosierung vom Mentol.Nicht nur als Tee sondern auch in Orient z.b. in herzhaften Seisen . Ober in England wo man Lamm mit Minzsauce essen tut..
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Rosmarin :
Der klassiken in der Italienischen und Französischküche . Do Rosmarim sehr intensiv ist sollte man sparsam damit sein..
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Koriander :
Die einigen lieben und die anderen sagen es schmeckt nach Seife . Koriander findet oft verwendung in der Asieatischen und Südamericanischen Küche..
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Dill :
Dill ist der beste Partner vom Fisch. Dill ist besonders beliebt in der nordischen Ländern .
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Schittlauch :
Schnittlauch ist wohl mit das bekanteste Kraut. Es pept so manche Speise mit seinem lecht Zwiebelartigen geschmack richtig auf .
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Bohnenkraut :
Wozu das Bohnenkraut past ist ja wohl vom namen her klar .Zu Bohnengerichte aller Art . Past aber auch zu anderen Gerichen wie Pilze , Eintöpfe , Aufläufen etc.
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Majoran :
Das Synbol der Glückseligki e alten Grichen , ist heute ein Kraut das mann häufig in Wurstzubereitungen und Eintopfen findet.
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Estragon :
Frischer Estragon bring ein Hauch von Anis in ihr Essen Er paat prima zu Fleischgrichten , Käse und Fisch . Un entbärlich in der sauce Bernaise
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Melisse :
Dieses leicht Zitrnisch Duftede Kraut verwandelt Salate , Pasta und Desserts zu einem leich Sommerlichen Gericht.
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